脫水蔬菜未來發展市場前景看好

一提及脫水蔬菜，人們往往會聯想到泡面中的配料，幹癟的脫水蔬菜，也總淪爲營養缺失的代表。究竟何爲脫水蔬菜，究竟該如何看待該産業的發展未來呢？

　　脫水蔬菜又稱複水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘幹等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分後而制成的一種幹菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生産淡旺季節。

　　如此方便的脫水蔬菜，無疑是生活節奏愈來愈快的現代社會産物之一。殊不知，在國內，脫水蔬菜的消費市場不斷擴大，我國脫水蔬菜的年産量約爲80萬噸，占世界總産量的60%左右。在對外貿易中，脫水蔬菜也是我國蔬菜出口創彙的主要産品。而脫水蔬菜加工産業有很大的發展潛力。

　　在我國，江蘇、山東、甯夏、甘肅、山西、雲南等省區脫水蔬菜産業的發展走在了前列。這主要也得益于我國幅原遼闊、多氣候特征，是一個農業大國，蔬菜品種繁多，具有生産上的優勢。

　　另外，相比于普通的蔬菜，經過加工的脫水蔬菜具有相對較高的附加值，延長了蔬菜産業鏈也能夠提高生産者的利潤。

　　但值得注意的是，作爲農産品出口，脫水蔬菜必須嚴格遵守進口國對農殘、重金屬等指標的要求，並與國際接軌，保證出口質量。